原料
细阳春面: 150克， 牛腱: 6块， 原汁牛肉高汤: 400毫升， 空心菜: 1颗， 胡萝卜: 20克， 葱: 少许， 牛肉后腿: 600克，主料1， 牛腿骨: 240克，主料1， 牛脂肪: 30克，主料1， 洋葱: 半个，主料2， 番茄: 30克，主料2， 白萝卜: 240克，主料2， 胡萝卜: 120克，主料2， 大葱: 1支，主料2， 老姜: 30克，主料2， 冷水: 4000毫升，主料3， 草果: 1.5克，卤包料， 甘草: 0.5克，卤包料， 陈皮: 0.5克，卤包料， 桂皮: 1克，卤包料， 三奈: 1.5克，卤包料， 小茴香: 0.5克，卤包料， 花椒粒: 2.5克，卤包料， 白胡椒粒: 1.5克，卤包料， 八角: 3克，卤包料， 味精: 10克，调料A， 盐: 15克，调料A， 米酒: 30毫升，调料A， 冰糖: 10克，调料A， 黑豆瓣: 30克，调料B
步骤
1将空心菜、胡萝卜、葱洗干净，将空心菜茎老的部位去除，在将空心菜折断为6-8厘米的长度，胡萝卜去皮切片，在切成心形花样，葱切为0.3厘米的小圈为葱花备用
2备一汤锅，水烧开后将阳春面放入滚水中烫约1分钟捞出，沥干水分，盛入汤碗中备用
3将空心菜、胡萝卜放入做法2的锅中滚烫约4-5秒捞出，沥干水分，盛入做法2的面碗中
4将原汁牛肉高汤，牛腱肉盛入做法2的面碗中，最后撒上葱花即可(原汁原味的汤头，上等精致的牛腱肉，Q劲十足的面条，回味再寻的好味道，是你不可错过的呦！)
5将主料1中的牛腿肉、牛骨、牛脂肪洗干净，再将牛腿肉切块（长6CM，厚1CM），牛脂肪切小丁备用
6备一汤锅，水烧开后放入牛腿肉、牛骨滚煮，再把白色的血渍泡沫去除干净，煮约5-6分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用
7将主料2中的蔬菜全部洗干净，再将洋葱、白萝卜、胡萝卜去皮，番茄去蒂头、老姜拍碎备用
8备一炒锅，将做法1中的牛脂肪小丁放入烧热的锅里，用小火慢慢煎炸，待脂肪呈现金黄色干扁的状态，5-8分钟时捞出油渣，加入调料B拌炒，待散发豆瓣香味约5分钟时可熄火
9将卤包中的草果拍碎，再与其他卤包料用卤包袋装好成卤包备用
10将作法2、3、4备用好的材料与调料A倒入砂锅中，再加入冷水4000毫升，开大火煮滚后转小火焖煮，2个小时后将牛腿骨捞出，盖上锅盖继续小火焖煮30分钟熄火，再将汤汁过滤，即完成原汁原味的牛肉高汤
