原料
牛尾: 500克， 西红柿: 5个， 洋葱: 1个， 姜: 6片， 盐: 适量， 蘑菇: 15只， 土豆: 2个， 山药: 1根
步骤
1牛尾用清水泡半小时以上，焯水备用。
2牛尾和洋葱一起下锅炒香，直到牛尾变色，建议用不粘锅，就一点油也不需要放，因为牛尾本身也有油，如果你家没有不粘锅，建议用一点点油。
3炒好以后就放到汤锅里，里面加热水，淹没食材多一点就OK，大火烧开小火炖两个小时。
4把汤炖上的时间，你就可以准备其他食材了。准备蘑菇是因为，蘑菇里的谷氨酸能增加鲜味，小朋友经常吃蘑菇还能提高免疫力。还有这道汤的重点还在于番茄的选择，要选熟透了的。另外加一点番茄酱更好哦，这样你炖出来的汤才会滋味浓郁。土豆或者山药，胡萝卜的加入，也很棒。另外选择番茄酱你看配料表里面就只有番茄和食盐就好，不要选我们沾薯条的那种番茄酱，这样这道汤算玩了，呵呵。
5这个时候把准备好的番茄，蘑菇山药土豆或者胡萝卜丢进去，记得放一点番茄酱，多放一点都可以，就是要制造浓浓的番茄味，如果没有纯番茄酱也可不加，然后再盖上炖一个小时。
6出锅可以撒一点点盐，炖得烂烂的牛尾汤就做好了。在秋冬的晚上给家人来一锅，真的满屋飘香，这种微暖瞬间驱走寒冷和疲惫，秋冬季进补的一道快手菜。
小技巧
如果你一次汤喝不完，可以装在保鲜盒里，放在冰箱冷冻保存。也可以给小宝宝做辅食的时候，做几盒这样的高汤，营养也棒棒的。
