原料
南瓜泥: 150克， 低筋面粉: 95克， 细砂糖: 40克加入蛋黄， 鸡蛋: 4个（约245克）， 牛奶: 20克， 细砂糖: 20克加入蛋白， 玉米油: 60克
步骤
1老南瓜洗净去籽切块蒸熟，待凉后取150克南瓜泥
2蛋白蛋黄分离，蛋黄、南瓜泥、玉米油、牛奶、细砂糖、低筋面粉加入主锅，8秒、速度4混合。
3蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（如图示，拎起打蛋器有直立小尖角）
4三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（千万不能搅拌，会消泡）
5再把蛋黄糊倒入蛋白中，如上所述一样的手法翻拌均匀
6混合好的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下，排出些许气泡
7烤箱150度，60分钟左右即可
8出炉后，摔震几下排气，然后倒扣过来晾凉（其实是架空冷却的哦，图示效果感觉整个压实扣在砧板上）
9凉后脱模，轻拍掉碎屑
10可以随心所欲做花式咯……
小技巧
南瓜品种不同，蒸熟吸水性也有差异，建议用老南瓜或者贝贝小南瓜，调蛋黄糊时可以视糊的稀、厚程度调整低筋面粉用量 蛋白打发注意事项：关键在于，蛋白、蛋黄分离一定要清爽，装蛋白的盆要无油无水、打蛋器也一样，保持干爽，否则打发不起来
