原料
步骤
1牛肉切片（3毫米左右），
2把牛肉片平铺在锅底煎到只剩少量红色，
3倒入油翻动牛肉继续煎直到两面颜色都变深（颜色深，并不是糊请注意用火），
4全部煎好以后关火等锅里温度冷却10秒倒入大量的孜然翻炒到孜然香气出来，
5然后加入没过牛肉的水、姜片、蒜焖1小时以上（水沸腾以后转小火），焖好之后加入土豆、盐、鸡精焖15分钟即可（土豆的焖制具体时间根据土豆块大小来决定）。
6成品
7成品
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小技巧
1.觉得把牛肉煎干比较麻烦，可以炒熟之后加孜然粉接后面步骤。 2、孜然粉很细，火大容易糊，如果是煎的牛肉需要关火放孜然，炒熟的牛肉则不关火放孜然。 3、加土豆的时候若锅中汁水比较少，就再加开水进去，收汁的时候依个人爱好，可留多点汁也可全部收干。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233
