原料
五花肉: 适量， 蒜苔: 一把， 葱姜蒜: 适量， 干红尖椒/青尖椒: 适量， 老陈醋: 四，五汤匙， 酱油: 一汤匙
步骤
1五花肉蒜苔都是一盘菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜苔切段。姜蒜切片，葱切段。
2锅烧热放少量油，入五花肉煸炒出油（这一步骤要尽量久一些哈，让肉尽量多出油才好吃，虽然不健康，但偶尔吃一顿也ok的啦）。然后肉拨到锅的一边，在另一边放尖椒葱姜蒜爆锅。
3入蒜苔段大火爆炒，直到一半蒜苔的外皮皱起（我比较喜欢吃软一些的，如果喜欢脆一些的可以少炒一会儿，但是经典的做法是要外皮皱起才算）。这时候先放盐翻炒一会儿，待盐入味后，同时放入酱油和醋，继续翻炒一会儿等醋挥发出香味儿时就可以装盘出锅啦。
小技巧
重要的是一定要放山西老陈醋哦，醇香的好醋，那种只有酸味的不好吃。 五花肉一定要久煸才香噢。 醋放完一定要再翻炒一会儿才香。 有粗盐或者大颗粒现磨的海盐最好啦，比细盐更香。
