原料
鸡蛋: 4个， 低粉: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 40克， 细砂糖: 60克(10克蛋黄，30克蛋白，20克淡奶油)， 淡奶油: 200克
步骤
1蛋白加入细砂糖至湿性打发，并放入冰箱冷藏
2蛋黄加入细砂糖打发20秒左右
3加入玉米油，牛奶搅拌均匀
4筛入低粉搅拌均匀，并用打蛋器打20秒左右
5加入三分之一的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
6再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌均匀
7铺好油纸后倒入28*28盘中抹平，烤箱170度预热(我的是长帝30升的)后，放入烤箱中烤约15分钟，蛋糕上色即可
8淡奶油(可以用铁塔或者蓝风车)加入细砂糖打发备用
9蛋糕烤完后拿出来震两下后放置温热，倒扣在铺有油纸的网架上，撕去上面的油纸
10将打发好的奶油均匀抹平在蛋糕上，借用擀面杖的力卷好，并放入冰箱冷藏半个小时左右即可
小技巧
1.蛋黄糊与蛋白搅拌时用炒菜的上下搅动法 2.奶油不要抹太厚，以免不好卷 3.还可加入水果更好吃
