原料
肉丝里脊肉: 150克， 荠菜（野荠菜比较香）: 250克， 料酒: 1teaspoon， 盐: 1/4 teaspoon， 淀粉: 少许， 白胡椒: 少许， 糖: 1/4teaspoon
步骤
1荠菜先浸泡半小时，把泥浸出，摘去黄叶老叶，再清水冲洗三遍。盆中加水和小苏打再浸泡荠菜半小时，用清水冲洗干净。
2将荠菜切碎，否则嚼不动！
3里脊肉切成肉丝，加1/4teaspoon盐、白胡椒、1teaspoon料酒拌匀，再加入淀粉捏匀。
4冷锅冷油，开中小火将肉用筷子搅散，炒至肉丝变白色，盛出沥油。
5炒锅烧热，加入炒肉丝沥出的油，中大火炒荠菜，加1.5 勺1/4teaspoon 盐，1/4teaspoon 糖，倒入煸熟的肉丝翻炒，糖不要多放，只一点点提鲜就好，出锅前?味。
