原料
低筋面粉: 50克， Lorann Red Velvet红丝绒酱: 6克， 细砂糖: 40克， 香草精: 少许， 鸡蛋: 1个， 泡打粉: 2克， 无盐黄油: 50克， 可可粉: 3克， 柠檬汁: 5克， 淡奶油: 20克， 白巧克力: 43克， 装饰糖珠: 适量
步骤
1低筋面粉和可可粉,泡打粉混合后过筛
2碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖,红丝绒酱,香草精,柠檬汁
3用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
4倒入过筛后的低筋面粉，可可粉，泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀,混合物呈浓稠的泥状。
5黄油隔热水融化
6把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。再次用打蛋器搅拌均匀。放入冰箱冷藏1个小时。
7从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。表面略有不平整，没关系，烤的时候会融化后变平整。烤盘单孔最长7cm最宽4cm，这也是玛德琳的长和宽。配方刚好做12个。
8烤箱中层，上下火190度,我的台式烤箱温度偏高,我改为170度，13-15分钟。
9烤盘我没有做防粘处理，这样脱模后有丝绒般的雾面感。
10白巧克力切小块，用的德芙43克包装的。
11白巧克力加淡奶油隔热水融化,
12数量一半，即6个玛德琳蘸上巧克力, 粘上装饰糖珠
13余下白巧克加入两克抹茶粉，
14搅匀做成抹茶巧克力。如果巧克力变硬，隔热水搅拌。
15余下6个蘸上抹茶巧克力
16红丝绒酱长这样
17抹茶粉我用的五十铃
18用的糖珠长这样，一盒里面有四种不同花色的。
小技巧
这个配方刚好可以做12连模。烤盘单孔最长7cm最宽4cm，这也是玛德琳的长和宽。
