原料
鸡蛋: 5只， 低筋面粉: 85克， 砂糖: 75克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克
步骤
1将1/3的糖放入盆内，然后依次放入50g牛奶和50g油（色拉油／玉米油都可以，只要味道是淡的都行），然后拿蛋抽左右滑动搅拌，使它们融合乳化（尽量不要画圈搅拌）
2筛入低筋面粉（面粉最好是提前过筛一遍，二次过筛筛入其中，然后将蛋黄加入其中，左右滑动至搅拌均匀（不要画圈搅拌，不然很容易过头起筋）
3打发蛋白，高速（我用的手持打蛋器，直接用最高档5档），将蛋白打发至起泡，像啤酒泡泡那样，然后分三次加入剩下的糖，直至打发至有个硬挺的小尖尖。（到加最后1次或者2次糖的时候，可以将速度降到3档，一是防止打发过头，二是可以调整密度）
4将1/2打发好的蛋白放入蛋黄盆内，搅拌均匀，不可以画圈哦，然后将搅拌均匀的原料倒入蛋白盆内，继续搅拌均匀，入模具，轻轻的震2－3下，将大气泡震出即可。（临时画了一张示意图，如果你的模具是展艺的，建议倒的浅一点，因为展艺的模具便厚），如果是其它的，可以适当多些。
5烤箱提前预热至150度，将处理好的原料放入烤箱内，烘烤50分钟。我用的是aca的，温度偏高30度（尼玛～～～～～），所以我会一直放一个烤箱温度计在里面，大家一定要清楚自己的烤箱脾气哦，不然它要是时不时发小脾气，蛋糕们就遭殃了～～～
6烤好拿出后立即震动2-3下，然后马上倒扣放置，倒扣－放凉示意图，做的时候忘记拍照了，拿空模给大家演示一下。
7尺寸对应表，看到图片上的红字了么，有问题欢迎随时骚扰，么么哒～～～
小技巧
1.不要画圈搅动 2.倒磨具时，稍微高一些倒入，倒个6－7分，展艺的模具5-6分即可，开裂一般就是倒的太满 3.烤好后轻震2-3下，然后立马将模具倒扣在2个碗边之上，等凉了就可以脱模了 4.尽量不要用不粘模具，不粘模具做出来的戚风高度会稍矮一点 5.如果大家喜欢吃稍微开裂（会更香一些）的戚风，在蛋白打发至小尖尖状态时，可以再稍微打几下。 如果大家有任何疑问，欢迎大家留言，一起讨论哦！
