原料
: 克， : 克， : 克， : 根， : 勺， : 克， : 勺， : 片
步骤
1主要材料： 主要：韭菜、猪肉、市售饺子皮儿 辅料：姜末/姜蓉、鸡蛋? 调味：料酒、生抽、黑胡椒、蚝油、芝麻油
21. 首先先把肉洗干净切小块， 我买的前腿肉，¥15/斤。 我用双刀?人工剁剁剁， 小心手，我右手俩刀疤就这么来的。 对了，记得叫店家帮忙把肉皮分离了， 毕竟自己有时候不好操作容易受伤。 如果肉铺店家愿意，也可以劳烦他们帮你剁好肉。不过实话，担心肉铺菜板卫生安全的，还是带回家自己处理吧。我呢因为没有料理机，有料理机的就方便多啦…不过我以前也常听说，肉馅儿啊还是人工剁的更好吃，就是费事儿。 ??? ??? ??? ??? ???
32. 肉剁差不离了，就把姜切成姜末或者用擦蓉器擦成姜蓉。加姜粉、挤姜汁儿的都成！ 3. 把姜末放进肉里再一起混合剁几下，放入盆中。
44. 料理盆里打入鸡蛋?、倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油，现磨点黑胡椒进去，去味增香。我个人不是很喜欢放五香粉，所以看个人喜好吧。关于咸淡，可以在调馅儿后，取一点儿煎熟尝尝味道，淡了再加盐，咸了加点菜/肉。或者嫌淡的话可以蘸酱油和醋/辣酱吃。
55. 搅拌均匀，按一个方向搅和，使肉充分和调料混合均匀，搅打上劲儿，期间可以加点水，让肉馅儿吃水会更好吃，不过一次性不要加太多。觉得麻烦的忽略。
66. 韭菜洗净晾掉些水分，切小段儿。 注意手的安全！? 放入盆中，到一些盐和香油拌匀。可以少出些水。 再和肉馅儿搅拌在一起。 放入冰箱冷藏一个小时左右。
7mix
87. 包饺子啦！ 取出市售饺子皮儿，准备一碗水。 我也是按照我姥姥在我小时候教的包法 饺子皮儿上蘸圈水 先中间粘好，捏紧 左边三折右边三折 一捏就好了 你也选择你自己适合或者喜爱的方式
9包着
108. 可以煮饺子啦！ 或者煎饺，或者蒸饺，都OK 看你喜欢。 我煮了饺子，煮开后加了两次冷水。 也煎了饺子，因为肉馅儿比例不是很大， 所以也很快熟了，金灿灿的可好吃了！
11好吃哦
