原料
鸡蛋: 3个， 糖/糖粉: 50g 比较喜欢用糖粉 糖半天不化到底拌到什么时候！！！， 低筋面粉: 55g， 牛奶: 20ml， 玉米油/食用油/黄油: 20g 不怕胖的用黄油 更浓香
步骤
1蛋白蛋黄分离 随便你用手 用矿泉水瓶 用分离器 过程不重要 只要结果 反正是你自己吃 我不会说我是直接徒手用蛋壳的???
21/3糖加入蛋黄 搅拌均匀至无颗粒
320g油加入蛋黄液中快速搅拌
4低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液 我偷懒都是直接倒进去的 个人感觉真心没有什么太大差别???
5用刮刀翻拌搅拌均匀 拜托 拜托不要划圈搅拌好嘛 烤箱175°C预热十分钟
6剩下的糖粉取1/3放入蛋白液 用打蛋器低速打发 成细泡沫状再加入1/3糖粉打蛋器中速打发 打一会儿加入剩下得糖粉高速打发 糖粉分三次放入打发 麻烦这个懒就不要偷了好嘛 懒癌晚期的我都做到了
7打发到成硬性泡沫状 倒扣盘不会掉下来就OK了 打一会儿可以停下来看看 打发过头别怪我啊
8取1/3的蛋白泡沫放入蛋白液中 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 重要的事情说三遍！ 加入剩下蛋白泡沫用刮刀翻拌搅拌均匀 尽量快速一点 别慢腾腾 一样会消泡！！！
9放入蔓越莓/花生/葡萄干/杏仁 随便有啥放啥吧 装入纸杯中 八分满就好 装好后在桌子上震一震 震出里面的起泡 表面各撒上一两颗蔓越莓 /华生/葡萄干/坚果 whatever
10烤箱 上下火 175°C 15分钟
11出炉啦 ～ 开裂可能是温度有点高了 根据自家烤箱脾气调整吧 这个只能靠自己摸索了 不用脱模倒扣 不要问我 我也不知道为啥
小技巧
这个方子的量大概可以做七个纸杯蛋糕 我知道我做了十个 因为我没倒满。。。
