原料
鸡块: ， 葱花: ， 姜片: ， 大料: ， 白酒: ， 料酒: ， 盐: ， 白糖:
步骤
1把鸡块放水里焯，用凉水焯至水开，凉水才能让鸡肉中的血沫渗出来。
2倒出，过凉水淘干净。锅里放油，大料，等油热了，放鸡块翻炒，加白酒（台湾料酒）不到一两，生抽同量，搅和搅和，料酒同量，加入葱姜，少许老抽提色，中小火入味，盖上盖子炖。
3改大火至快熟，一勺盐，两勺糖，翻炒，放点油起明发亮。
小技巧
最后放盐肉的口感好
鸡块: ， 葱花: ， 姜片: ， 大料: ， 白酒: ， 料酒: ， 盐: ， 白糖:
1把鸡块放水里焯，用凉水焯至水开，凉水才能让鸡肉中的血沫渗出来。
2倒出，过凉水淘干净。锅里放油，大料，等油热了，放鸡块翻炒，加白酒（台湾料酒）不到一两，生抽同量，搅和搅和，料酒同量，加入葱姜，少许老抽提色，中小火入味，盖上盖子炖。
3改大火至快熟，一勺盐，两勺糖，翻炒，放点油起明发亮。
最后放盐肉的口感好
