原料
鸡翅肉: 5只， 九层塔: ， 蒜瓣: 10个， 姜片: ， 红辣椒: 3个， 葱: 3根， 台湾米酒: ， 味极鲜: ， 白砂糖:
步骤
1将鸡翅斩件 我用了五只鸡翅膀
2用清水冲洗鸡块 洗去血水
3倒入两勺料酒 抓匀 进行腌制
4在等待过程中 我们可以准备配料
5烧锅开水放入姜片 等水开后放入鸡肉稍焯一下 这样才能彻底洗干净鸡翅里的血水 做到去腥作用
6将鸡肉盛出沥干 我用了厨房纸吸水
7中火起火 将植物油与香油3:1混合 放入姜片煸香 喜欢吃姜的同学可以多煸一会
8倒入其他材料 炒香
9炒香后倒入鸡块 均匀翻炒 等看见鸡肉表皮有焦皮后进行下一步
10加入一大匙台湾米酒 这道菜建议用大勺来炒 方便计量
11加入一勺味极鲜 没有味极鲜的同学用生抽和老抽混合也是可以的
12炒出颜色后 加入白糖 有冰糖得更好啦 加三小勺的量
13翻炒后开大火进行焖制
14同时我们在旁边热一个煲锅 空热
15当汁收的差不多时 我们可以准备转移到煲里
16将鸡肉转移后 立即关火 撒上少许香油 在铺上最重要的九层塔 盖上锅盖用煲内的余温焖煮20分钟就OK啦
17OK啦
