原料
高筋面粉: 200克， 全麦粉: 70克， 红糖: 50克， 酵母: 3克， 牛奶: 90克， 奶油: 60克， 鸡蛋: 1个， 盐: 3克， 黄油: 25克
步骤
1将所有除黄油和盐之外的材料混合并揉成团。注意加入鸡蛋和淡奶油后，牛奶不能一次性倒入，分次加入，注意面团的干湿度，面团混合成团后，放入合适的容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏发酵15个小时以上，根据自己的适量调整（酵母用温牛奶化开）
2将冷藏发酵至两倍大的面团取出，回至室温，进行手工揉面，放入盐揉至基本扩展阶段加入黄油继续揉至完全扩展阶段，如上图
3分割三等分，松弛20分钟左右，进行整形赶卷，放入模具
4烤箱调整至发酵功能，温度调整为35—38℃，湿度75%，具体就是底下放入烤盘，烤盘放入开水进行二次发酵50分钟左右，基本9分满即可。
5烤箱调整至烘烤模式，上下火180℃预热5分钟，上下加热管变黑即可。放入发酵好的面团进行烘烤，注意观察表面上色盖上锡纸烘烤35分钟。
6出炉振膜，放凉架上凉至手温密封保存，三天内使用完毕口感最佳！
