原料
红萝卜 半根: ， 西红柿 1只: ， 迷你发水冬菇 适量: ， 海带干 适量: ， 干木耳 适量: ， 实心油豆腐 适量: ， 鱿鱼圈 适量: ， 牛肉丸 3粒: ， 墨鱼丸 3粒: ， 马蹄鲜虾丸 2粒: ， 脆皮肠 适量: ， 新鲜熟虾 适量: ， 蘑菇粉 适量: ， 蚝油 少许: ， 盐 少许: ， 姜3-4片:
步骤
1红萝卜刨皮冲洗干净，切粒备用；
2西红柿去皮，切丁备用；
3姜切片备用；
41 . 海带干、木耳干、迷你水发冬菇 先用玻璃容器各自分开浸泡10分钟左右，冲洗干净，捞起备用； 2 . 牛肉丸、墨鱼丸、马蹄鲜虾丸、脆皮肠、鱿鱼圈先提前常温解冻，解冻后略用清水冲洗一下，捞起备用； 3 . 鲜虾先清洗干净，飞一下水，捞起备用； 4 . 实心油豆腐切丁，备用；
5煲内加入1500ml清水，加入姜片，大火煲开；
6所有材料倒入煲内，大火煲开，转中小火煲20分钟让全部材料出味；
7加入适量的盐、蚝油、蘑菇粉来为汤调味，洒上葱花就可以啦；
8煲汤的同时，将过桥米线用开水飞一下水捞起，再用冷开水过一下冷河，用碗盛起来；
9在装了过桥米线的碗内加入熬好的汤与汤料，开餐啦！卖相不错呢！ 虽然没外面做得味浓鲜甜，但也很不错哦！
小技巧
烹制过桥米线的材料其实没有什么限制，想吃什么就可以放什么的，因为材料太多一家人吃不完，所以我只放了这几样了…想做得更好吃的亲可以煲汤时摆浓缩汤料块哦！ 外面的过桥米线用了猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片、豌豆尖、豆芽菜、韭菜、芫荽、葱丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮、鹌鹑蛋等等，亲们可以参考着用料哦！
