原料
圆茄子: 2个， 瘦肉: 100克， 辣子: 4个， 蒜: 一头， 葱花: ， 姜: 6片， 盐: 3克， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 花生油: 10克
步骤
1把茄子洗干净 不用削皮 切成薄片 再切成丝
2把辣子洗干净 切成丝
3把姜切成丝
4把蒜拍成蒜末
5把茄子丝放在干净的炒勺里 放盐拌匀 放置两分钟
6把装着茄子丝的炒勺放在灶上 开火 冒热气以后再转小火 慢慢地茄子丝就变软了 可以挤出汤 也可以不挤 用来拌饭
7茄子丝变软以后盛出来
8趁着热锅到入凉油 放肉丝 适当开大火 炒七分熟 倒入生抽和老抽
9茄子丝倒进炒勺 拌匀
10把辣子丝倒入锅里 炒匀
11把蒜末倒入锅里 拌匀 出锅
小技巧
讲真 没有用油炸过的烧茄子香 但也没有逊色太多 健康君说哈喽?
