萝卜辣椒酱 1

原料

萝卜干60公克，鲜辣椒100公克，豆豉30公克，蒜头70公克，沙拉油180cc，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙

步骤

1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水分后切成末；豆豉、蒜头切末备用。 2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水分干后装盘。 3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。 4.加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。 5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。