原料
圆茄子: 1个， 黄豆: 适量， 香菜: 适量， 葱: 少许， 八角: 一个， 姜: 少许， 盐: 适量， 酱油: 适量， 香油: 适量
步骤
1准备好食材，黄豆提前泡好。圆茄子对半切开像切西瓜那样婶儿的切成牙儿，再像切凤梨那样婶儿的切成块儿（不要去皮，切好的茄子每一块上都应该有皮）
2锅先不要开火。把黄豆控水先均匀铺在锅底
3再铺上茄子，再放上葱姜和大料（八角）
4往锅里倒清水（凉水就行），水量以没过黄豆，到茄子的半截腰位置即可
5盖上锅盖，开中火把水烧开转小火焖煮到黄豆和茄子熟
6打开锅盖，看茄子的状态如图就是熟了，用铲子杵一下很轻松杵断。
7放入适量酱油，根据自家口味放入盐调味，淋上香油，撒上香菜
8搅拌均匀即可出锅。（注意不要把汤汁收的太干，多汁就是这道菜的特点，连汤带菜蒯一勺入口，嗯……好吃！）
小技巧
茄子和黄豆可以根据自家情况调整用量，多放或少放都是可以的。但此方中的食材缺一不可，缺了就不是那个味儿了，所以，请不要擅自修改菜谱。
