老北京疙瘩汤 0

简介

今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合著薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~

原料

西红柿, 鸡蛋, 面粉, 香菜, 水, 食用油, 葱花, 番茄酱, 盐, 糖, 香油

步骤

1准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用

2取面粉适量

3分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒

4直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）

5将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液

6炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香

7炒香后倒入西红柿翻炒均匀

8加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖

9然后倒入适量清水，大火烧开

10待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟

11等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液

12搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用