原料
鳕鱼: 100g， 彩椒: 30g
步骤
1鳕鱼去皮
2开小火，往锅里倒入一点核桃油；
3把去皮的鳕鱼，放到淀粉里滚一滚，裹上薄薄一层；
4把裹好的鳕鱼，放到锅里，煎一下再倒一点热水；
5盖上盖子，闷几分钟（要根据火的大小决定），鳕鱼闷熟后，盛到盘子里，晾凉，备用。
6把锅洗净，加少一点点油，油热后，把彩椒放到锅里炒熟；
7最后，把炒熟的彩椒放到鳕鱼上，这样，宝宝今天的晚饭，就完成啦～
小技巧
如何区分鳕鱼与油鱼： 1、了解“鳕鱼”与“油鱼”分别是啥？ 油鱼属深海鱼，学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，包括“圆雪(鳕)”、“仿雪(鳕)鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。是生长在热带、温带的鱼类，这种鱼体内含一些蜡质。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。 鳕鱼是生长在寒带的冷水鱼。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。 2、从价格上分辨 油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收。 真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要100元。 3、从口感上分辨 鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化，有独特的清香和鲜味。 油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。
