家常炖黄鱼 0

原料

主料:黄鱼 配料:水豆腐大白菜叶 调料:盐,味精,糖,葱,姜,蒜,酱油,米醋,川椒段,料酒,香菜,大料

步骤

1、先将黄鱼宰杀冼净,改十字花刀,豆腐切大片,白菜叶切片洗净待用。 2、炒勺上火,放入少许色拉油烧热,把黄花鱼放入勺中,煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料,加汤适量,大火烧开后改用文火; 3、将水豆腐放入锅内一起焖15分钟,然后把白菜叶下锅,再焖5分钟,点明油、香菜末出勺即可。

小技巧

煎鱼要文火,鱼肉易碎,翻勺时注意。

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