原料
老豆腐: 1大块， 绿葱或者香菜: 2根（点缀用）， 白糖: 1勺， 细盐: 1-2勺， 麻辣酱: 1大勺， 豆瓣酱: 1大勺， 水: 2杯， 橄榄油: 少许， 花椒粉: 1勺， 生粉+水: 1大勺生粉+半杯水
步骤
1买回来的老豆腐（北豆腐）需要放入水中养一下，切块。养好的豆腐沥干水分
2将1大勺麻辣酱，1大勺豆瓣酱，1勺花椒粉，半杯水，1勺盐，半勺糖，放入杯中，调匀备用
3热锅，加入少许橄榄油，将豆腐一块块放入锅中，两面煎至金黄色即可
4将麻辣调味料倒入锅中，均匀的铺在豆腐君上，轻轻的翻炒几下，再加入半杯水，加入半勺糖和半勺盐，煮开后勾芡一下即可（咸淡看自己的口感）
5最后装入盘中，撒上葱花或者香菜
小技巧
不管是老豆腐还是嫩豆腐，豆腐君都是脆弱的，翻炒时，请温柔对待。两面煎一下，既是为了定型让他不易碎开，也是为了口感。
