【胖九私厨.﹏✿】咖喱饭 0

原料

鸡肉或猪肉: , 土豆: 两个中号或三个小号, 红萝卜: 半根-1根, 洋葱: 一个, 咖喱块: 2.5—3块, 牛奶: 少量, 芝麻酱或花生酱: 一小勺, 黑胡椒: , 米饭:

步骤

1取一小块猪肉或鸡腿肉、鸡脯肉都可,切块,放小碗中,加适量料酒,少许淀粉,抓匀备用。

2土豆、胡萝卜洗净去皮,切小块(土豆块也不要太小),洋葱洗净切成小片,装盘备用。

3热锅,少许油,下土豆、胡萝卜块翻炒,至土豆变金黄色,散发着土豆香味,捞出。 倒少许油,下洋葱,小火翻炒至洋葱渐软、成半透明状(火太大洋葱容易糊掉),放入腌制好的肉块,炒至肉变色(太久肉就不嫩了)。 (这一步还可以放些青豆,玉米粒) 下土豆、胡萝卜,一起翻炒。

4加清水到刚好浸过食材,放咖喱块,使其完全融化后,继续小火,让咖喱的香浓慢慢融于食材之中。 加少量牛奶,可以增加咖喱的醇厚浓郁。 最后再加一小勺芝麻酱或花生酱,能给咖喱味加分不少。 口味重一些的话可以加些黑胡椒进去。

5待小火收汁后,关火,出锅。喷香浓郁的咖喱饭就做好啦~装盘~ 米饭上面撒一点点黑芝麻是不是很有卖相呢~哈哈!

小技巧

1.配菜也可以根据个人喜好稍做调整,胖九还加了少量铁棍山药,和土豆一样面面的,超级好吃,而且还有营养。 2.前期炒土豆、胡萝卜块和洋葱、肉块时,不要恋战,变色就收。 3.牛奶和芝麻酱都是提升咖喱香味的,放了之后绝对是无与伦比的绝妙。 4.咖喱我用的是金牌,觉得还不错。

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