简介
自己做幕司蛋糕，用了些啥材料一清二楚，可是在这样的季节，这样的蛋糕——冰凉，滑润，热量再高也是忍不住要去吃的。幕司蛋糕——甜蜜的陷阱。咖啡幕司蛋糕（６英寸）（6英寸蛋糕材料分量是8英寸的一半）蛋糕体——咖啡戚风蛋糕体将其中的牛奶换成等量的咖啡就是咖啡口味的戚风蛋糕了可以烤一个６寸蛋糕，横剖成３片，取其中两片来做幕司，另外一片可以犒劳自己，也可以留着后面做更小的幕司，因为喜欢幕司馅多一点，所以偶故意把蛋糕片给切得比蛋糕模小了一圈咖啡幕司馅
原料
鱼胶粉１大匙+0.5小匙，凉水3大匙，牛奶200，郎姆酒1大匙，咖啡粉１－２大匙，植质鲜奶油150毫升
步骤
1.鱼胶粉和３大勺凉水，搅拌均匀；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅 拌均匀，放一旁备用 2.兑好的鱼胶水，隔热水搅拌到完全化开 3.鱼胶水和咖啡牛奶液冲在一起，搅拌均匀，放到冰箱冷藏备用(补充：不要在冰箱放太长时间，那样会凝固，放到凉凉就可以了，要让它还是处在流动的状态下，如果奶油还没打好，就拿出来放在室温下） 4.鲜奶油用电动打蛋器打至６，７分发，体积明显增大，但还比较 有流动性，挂在打蛋头上往下垂 5.取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀，即成幕司馅 6.没有幕司圈，只能用６寸模了，６寸模底放一片蛋糕片， 倒入幕司馅，淹过蛋糕片一些，大约 高出１ＣＭ左右 7.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概１ＣＭ左右 （大概估计著倒吧） 8.抹平表面，入冰箱冷藏３－４个小时以上，至幕司凝固 9.取出脱模，可以用热毛巾在蛋糕模周围捂１０秒左右，就很容易 脱模了，一不小心，在光滑的幕司表面留下了爪印，懊恼也没用了 10.用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可，切小件，开吃（也可以不 撒可可粉，因为是咖啡味的，所以，总觉得加点可可粉再来点色彩和 淡淡的苦味会更好吃）
小技巧
剩余的蛋糕和幕司馅，做了杯子幕司跟做大的一样，一片蛋糕,一层幕司馅，再一片蛋糕，一层幕司馅，然后放冰箱冷藏至凝固（或者就中间或者底下只放一片蛋糕也可以的，这个随意） 凝固好的杯子幕司取出，大小合适的纸片中间剪出心形，盖在杯子上，再撒可可粉，取掉纸片上面就出现心形了
