原料
波兰酵头: ， 高筋面粉50克: 水50克， 干酵母1克: ， 面团: ， 高筋面粉240克（白燕）: 南瓜泥120克， 奶粉15克: 全蛋液50克（一个蛋，可留下10克刷表面）， 牛奶30克: 白砂糖20克， 耐高糖酵母3克: 盐3克， 无盐黄油20克: 豆沙馅225克， 模具为24*24深烤盘:
步骤
1制作波兰酵头，混合酵头所需的的材料，用刮刀翻拌均匀即可，室温发酵至表面布满泡泡（夏季温度高1个多小时就能发好，冬天我放在北阳台，温度18度发一宿约10个小时，第二天早上做正好）
2南瓜洗净切片，盖上保鲜膜用蒸锅蒸熟
3蒸好的南瓜用筛网碾成泥，这样处理的南瓜泥水分少
4除黄油和盐，所有的材料倒入厨师机，加入波兰酵头，一档混合成团，转2档继续揉
5揉到扩展阶段能拉出厚膜，加入黄油和盐，继续2档揉面（个人厨师机功率不同，请用自己的揉面程序）
6揉到完全阶段，能拉出透明不易破的薄膜
7揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵（冬天可以在面盆旁边放上一个电热水袋，上面盖上被子保温）
8发酵至2倍大，用手沾干面粉插洞不回缩
9面团取出轻拍排气，称重平均分割成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10取一个面团用手按扁，面团边上的气泡拍掉，放上豆沙把用虎口收拢面团，捏紧收口（馅料为25克）
11隔开距离摆在烤盘中
12放入烤箱进行二次发酵，烤盘放在烤网上，下层放烤盘，烤盘里倒入热水，烤箱没有发酵功能的可以中途换一次热水
13发酵到两倍大取出，上下火175度预热烤箱8分钟
14表面刷上蛋液，撒上芝麻
15入预热好的烤箱中下层，上下火175度20分钟，表面上色满意盖上锡纸，以免上色过重
16出炉后倒在烤网上晾凉，凉到手温装袋密封室温保存，这款面包放几天都是软软的
小技巧
这款面包的面包体不甜，如果不包馅料请再增加20克糖，面粉的吸水性不同，南瓜的含水量不同，请预留液体，根据面团的软硬度来增减，以免面团湿软不易整形，我的模具是24*24的.......
