杂蔬肉丝炒乌东 0

原料

乌冬面: 一袋, 猪里脊: , 洋葱: , 胡萝卜: , 青豆: , 姜: , 老抽: , 生抽: , 蚝油: , 糖: , 黑胡椒:

步骤

1猪里脊洗净擦干表面水分后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用

2锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用

3锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白

4继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香

5当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后

6临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅

小技巧

1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。 2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。 3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。 4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。

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