原料
鸡蛋: 1只， 豆沙: 150g， 黄油: 20g， 盐: 2g， 糖: 30g， 高筋面粉: 200g， 牛奶: 适量， 酵母: 3g
步骤
1将面粉、酵母、食盐、糖、全蛋液、牛奶混合，揉匀。
2放置大概15分钟（根据气温和湿度调整），待发酵到原来的1.5倍至两倍大。手指沾面粉戳动不回缩即可。
3挤压放气，均分成6份，覆上保鲜膜发醒15分钟。
4期间将豆沙均分6份，每份大概25g。
5取一个面团压扁，放入一个豆沙球。用面团慢慢从两边将豆沙球裹上，封口朝下放置。
6压扁，杆成饼状。
7用锋利的刀片割开一条条道，不要太细，不然烤时容易断。
8翻过来，将面饼卷起。
9静置15分钟，待面包膨胀到原来1.5倍左右。
10涂上全蛋液。刀口中间也要涂，防止干裂。
11烤箱180度预热10分钟，放入中层，180度烤15分钟。出炉就很美啦～
12面包体也是松软香甜，简直停不下来～
小技巧
1、一定要掌控好发酵时间，不能过度，不然会变酸。 2、刀口不能隔太近，不然容易断开。 3、刀口上也要涂全蛋液，不然豆沙经过烤箱烤容易干裂。 4、烤时可以观察上色效果。如果过度了记得拿出来盖上锡纸继续烤，如果上的不足，则最后几分钟把温度调高来烤。
