原料
鸡蛋: 4个， 细砂糖: 70g， 玉米油: 30g， 百利甜酒: 30g， 可可粉: 5g， 温水: 40g， 低筋粉: 85g
步骤
1分蛋，蛋白放冰箱冷藏备用。
2制作蛋黄糊。蛋黄盆中放入玉米油，搅拌使之充分乳化。放入百利甜酒和温水，最后放入过筛的低筋粉和可可粉。一字形搅拌均匀。
3分次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡状态，即提起打蛋头可见小尖角即可。
4混合面糊。将蛋白的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆中，充分混合。注意切伴的手法，不要消泡了哦！
5将混合好的面糊倒入8寸圆模中，在台面上磕几下消除大气泡。
6放入预热好的烤箱中下层，170度35－40分钟。
7蛋糕出炉后立即在台面上震几下，倒扣放凉。
8Enjoy
