菠萝包 0

原料

高粉: 300克, 奶粉: 2大勺, 盐: 1/2小勺, 砂糖: 60克, 鸡蛋液: 1个, 酵母: 4克, 水: 135克, 黄油: 30克, 菠萝皮材料: , 低粉: 100克, 糖粉: 50, 盐: 一小撮, 蛋液: 一个, 奶粉: 一大勺, 黄油: 60克

步骤

1初黄油外用面包机揉成发展阶段,加入黄油揉到扩展阶段

2发酵两倍大

3分成8份,揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

4准备菠萝皮,黄油软化加入糖粉,奶粉,盐用打蛋器打发发白,

5鸡蛋液分两次加入,每次搅拌充分融合后再加入

6筛入低粉用拌刀切伴

7分成8分

8取一菠萝皮揉圆按扁,取一面团放到一起

9按住面团由外向内挤压,包裹到面团的2/3出

10用刮板按出纹路,刷上蛋液,放烤箱醒发40分钟

11烤箱预热,放入菠萝包180度20分钟

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