原料
胡萝卜: 中等大小一根， 洋葱: 半个， 姜: 五片， 香菜: 半棵或不放， 醋: 两汤匙， 盐: 一小勺， 酱油: 一汤匙
步骤
1胡萝卜切丝或刨丝，我是刨的，口感差别不大，刀工好的也可以切丝。
2我加了些洋葱，没有洋葱放大葱也可。喜欢吃洋葱的可以多放，味道很搭。
3锅里放一点油，油热后放姜片，炒香后小火，在锅里放胡萝卜丝拌匀立刻关火。不要开大火，那就变成炒胡萝卜丝了……
4晾凉后放入香菜，洋葱，盐少许，两汤匙醋和一汤匙酱油。拌匀。
5开吃～
小技巧
因为胡萝卜是脂溶的，只有与脂类结合才可以酶解，因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被人体吸收，从而造成不必要的浪费。而用油炒后食且或与肉同时红烧则更有利于维生素A的吸收利用。 只用胡萝卜，姜和醋拌来也很好吃。其他辅料和蔬菜可随意。
