色拉包(初级西式面点师课程) 0

原料

蛋: 1个, 砂糖: 50g, 水: 90g, 高粉: 250g, 酵母: 5g, 改良剂: 2g, 盐: 2g, 黄油: 25g, 玉米青豆、色拉: 适量, 蛋液:

步骤

1高粉、砂糖、盐、酵母、改良剂所有的干性材料都倒入搅拌缸,加入鸡蛋、水。

2低速搅匀面团到稍光滑加入黄油快速打成光滑可拉出手膜。

3分成6个小团搓圆,松弛5分钟。

4整形后成梭子型,交错放入烤盘,入发酵箱发酵40-50分钟。发至1.5-2倍大,表面刷蛋液后、送入烤箱。

5烤大概17分钟左右,外形饱满、色泽金黄,拿出烤箱冷却后中间切开放入蔬菜色拉

相关菜谱