简介
此配方为国家西式面点师初级考试科目，配方很甜，自家做着吃的请一定减糖！
非！常！甜！
原料
底胚, 黄油 75克, 糖粉 52克, 低筋面粉 150克, 蛋液 15克, 盖面, 蛋清 35克, 白砂糖 70克, 去皮花生 65克, 低筋面粉 10克
步骤
1黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
2加入糖粉擦松至颜色发白。
3加入蛋液，搅打顺滑。（家里剩了些蛋清，就没现敲蛋啦）
4筛入低筋面粉，压拌均匀。
5捏成团。（不要多揉，避免出筋）
6面团分出100克，100克面团再平均分出2份。
7A4纸大小的油纸竖着对半裁开。（我偷懒直接用了A4纸）
8把大份面团擀开，成6mm厚薄的方形底胚。
9两份小面团，搓成长条状。
10底胚两侧刷蛋清。
11长条状面团放在底胚两侧，两手指压花纹。
12两边都压均匀。
13底胚进烤箱，180度中层，烤10分钟。
14熟的去皮花生用擀面杖敲碎。
15开始炒盖面：蛋清和白砂糖放在锅中，小火画圈搅拌。
16蛋清和白糖熬到发白黏稠。
17关火依次加入低粉和熟花生。
18盖面均匀的倒在底胚上。
19上下火，中层，180度，25-30分钟。
20出炉平均切成6份。
小技巧
配方非常甜，一定要减糖！！
