朗姆酒椰丝葡萄干软香面包 0

原料

高粉: 400G, 糖: 40G, 牛奶: 225毫升, 酵母: 6G, 黄油: 40G, 炼乳: 40G, 椰丝: 适量, 朗姆酒: 25毫升, 葡萄干: 适量, 黄油(涂抹): 40G, 炼乳(涂抹): 40G

步骤

1除黄油其他全部揉成团,再加入黄油揉至撑出薄膜状,进行第一次发酵。发酵后,取出面团擀圆,切成图上长条,放上椰丝葡萄干。三条叠起来切,放成如图所示(模具内壁要涂油),再进行二次发酵,最后烤箱先160度烤再180度烤制上色。(时间根据颜色变化调整,大约在30分钟)

2烤好后

3脱模

4内里蜂窝状,很松软。

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