香椿牛蛙意面 0

原料

牛蛙: 1只(可做两人份), 香椿酱: 几勺(试个人喜好), 意面: 若干, 调料: 橄榄油,黑胡椒,盐,柠檬

步骤

1香椿酱 新鲜的香椿洗净,焯水后用厨房纸吸干水分。 将香椿放入食物料理机,加入少量橄榄油,黑胡椒,盐,少量松子或杏仁(没有可以不加),打碎成酱即可。 永不完的放入密封容器,倒橄榄油没过即可储存多日。

2牛蛙去骨(以下步骤有些暴力…) 在牛蛙主要关节处切一下,切到骨即可,不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。 用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断,用力将肉剥下(真的是剥的),有剥不下的地方,用刀划一下。 腿肉最好剥,脚掌最难。

3牛蛙肉改刀,用黑椒粒,盐,柠檬汁腌一下。

4煮意面 水烧开后煮熟意面,捞出过凉水待用。

5热锅加油,炒熟牛蛙。 倒入意面。 勺几勺香椿酱。 拌匀即可。

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