原料
总统黄油卷: 150克， 糖粉: 48克， 香草糖: 细砂糖10克香草豆适量， 盐: 0.5克， 蛋白: 24克（中小型鸡蛋的蛋白）， 低筋面粉: 177克
步骤
1提前软化黄油至膏状
2糖粉筛入黄油中，拌匀
3打发黄油至发白蓬松，书中写的是5-6分钟
4我因为是临时想做的，家里没香草豆荚了，直接倒了香草精进去，应该有2-3克，大概吧，打匀
5加入蛋白，继续打发均匀
6筛入低粉，顺便加入盐，拌至不见干粉，不要过分搅拌你们懂的
7挤出自己喜欢的花纹，我挤了这种～
8我没按原方的量，原方乘了1.25的量做出来的，能挤30L烤箱的两盘，大概30个吧～
9180度，8分钟，接着170度，6-10分钟
小技巧
1.书中给的小贴士：把剩下的豆荚也打成粉末过筛进砂糖中，我觉得有点麻烦～其实直接把香草豆加进砂糖里面就好啦，当然你也可以物尽其用哈～ 2.书名是小嵨老师的点心教室，里面还介绍几种搅拌方式，但是做下来还是觉得自己之前习惯的手势顺手～ 3.因为我不喜欢曲奇太甜，觉得原方的细砂糖都可以省掉了～直接糖粉➕香草豆就好了，下次试试 4.这个方子的曲奇口感是比较酥松的，不是那种经典曲奇的酥脆的口感
