原料
焦糖酱: -细砂糖 100g -温水 30ml 布丁糊: -牛奶 250ml -香草豆荚x1(如果买不到可以省略) -鸡蛋 2个 -细砂糖 50g -香草精(天然) 适量 5个布丁模具
步骤
1.切开香草豆荚,取出香草籽(刮下来) 2.锅内加入细砂糖,细火煮溶,熄火加温水,轻轻摇晃锅子,焦糖酱完成~ 3.把焦糖酱倒入模具,等待冷却凝固。分量:只要填满底部就好了哦 4.将牛奶、香草豆荚、香草籽倒入锅中,加热到快要沸腾为止 5.将鸡蛋打散，慢慢加入细砂糖 6.将热牛奶倒入鸡蛋,搅拌均匀 7.把6过滤到另外一个干净的碗 8.加入香草精，搅拌均匀，增添香香的香草味~ 9.若表面有气泡，用汤匙轻轻勺去掉 10.把布丁糊倒入已有焦糖酱的模具 11.在烤盘里铺上厨房纸巾,可以作缓冲,让烤箱的热度不会直接接触到模具,避免产生空洞和气泡哟~ 12.摆上布丁模,注入约60°的热水至烤盘的一半 13.放入约170°的烤箱蒸烤20分钟 14.出炉后置于室温下降温,冷却后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 15.脱模之后就可以享用香滑冰凉的滑滑布丁噜~
