卡士达奶油面包 0

原料

高筋面粉: 170克, 低筋面粉: 30克, 蛋: 1只, 细砂糖: 45克, 牛奶: 75克, 盐: 1克, 酵母: 3克, 黄油: 38克, 卡士达奶油: , 牛奶: 300, 蛋黄: 4只, 低粉: 10克, 淀粉: 15克, 砂糖: 70克, 淡好油: 150克, 糖粉: 15克

步骤

1先做馅,把牛奶和糖混合煮至糖化,蛋黄打散,然后把牛奶倒入蛋黄,要边倒边搅拌均匀。

2把粉加入牛奶蛋黄搅拌后,隔水加热,不停搅拌至糊状,煮稠,提起有蛋糊慢慢滴落就可以了。备用。

3除黄油,把全部材料混合开始揉面团。

4然后把黄油揉入面团,搓揉至面团光滑,搓圆醒30分钟。

5分割成8个小面团,醒15分钟

6擀扁排气,卷成长条

7放烤箱发酵,35度120分钟,发至2.5倍大,烤箱里面放一碗温水

8预热烤箱上火165,下火175,刷蛋液,撒上椰蓉,烤12分钟就可以出炉了

9出炉放凉后,这时候就可以把淡奶油加糖打发至九分发再混合100克的卡士达酱,装进裱花袋,面包中间切一刀,把奶油挤在中间就可以了。完成后,还没等我拍照,小孩就迫不及待了。

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