牛肉: 1斤， 淀粉（地瓜粉）: 6两， 食用碱: 一平勺， 葱、姜蒜、香菜: 适量
1牛肉（或猪肉）切小块，洗干净沥水
2然后就是剁！不停的剁！剁成肉泥，粘手为止！（剁的过程中洒点盐）
3慢慢加入【淀粉，必须是地瓜粉】，【生肉和淀粉比例是1：0.6】把淀粉和肉泥充分揉成一体
4揉的过程中加入一平勺的食用碱，可以使肉泥更黏稠，太干的话也适度加点水，不可太多
5直至肉泥粘手后 就不用揉了 放个几个小时 就完成了
6超好吃！
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