原料
面粉: 250克， 黑香米面: 50克， 白砂糖: 15克， 酵母: 4克， 牛奶: 200克， 葡萄干: 30克
步骤
11､ 将葡萄干洗净，泡软，滤掉水分备用。 2､ 将酵母溶于牛奶，搅拌混合均匀，加入黑香米面搅拌。
23､ 加入糖，面粉，搅散后用手揉合略成团，加入葡萄干（留几粒做表面装饰用），轻揉使之均匀分布于面团中。 4､ 耐热容器底部铺一层油纸，将面团放入，手上沾水，轻压使面团表面平整。
35､ 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器约8分满，表面插上几粒葡萄干做为装饰。
46､ 蒸锅内加足量冷水，将发糕连容器上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出。蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着容器划一圈轻磕，发糕可轻松脱出。
小技巧
1､ 黑米粉，超市杂粮区有售。 2､可以用红酒浸泡葡萄干，使其更具醇香风味。 3､ 容器要使用耐热的，可选用6寸的蛋糕模具。要提前垫好防粘油纸或均匀刷油，方便发糕取出。
