原料
猪肝: 150克， 面条: 180克， 姜: 2片， 淀粉: 1汤匙， 料酒: 适量， 盐: 适量， 青椒: 1个， 番茄: 1个， 黑木耳: 3克， 小油菜: 5棵
步骤
1备好所有食材
2猪肝提前切成片放在水中泡发并换几次水，清洗掉血水
3泡好的猪肝片捞出控去水分，加入生抽、料酒、淀粉腌制抓匀
4番茄和其他材料切好
5油菜放在开水锅里焯一下水捞出
6热锅热油，放入姜片炸一下捞出，可以去除猪肝的腥味
7倒入猪肝，大火爆炒颠勺，七分熟即出锅
8另起锅，将番茄加少许盐翻炒三十秒钟左右出锅
9留下底油倒入青椒翻炒5分熟
10倒入猪肝，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅
11炒菜的同时煮一锅水放入面条煮开即关火
12盛入碗内，马上油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁调味，美美的一碗面我先开吃喽！
小技巧
猪肝不要炒时间过长，容易口感硬、老不好吃，猪肝要想又嫩又滑，要用生抽淀粉腌渍
