法式焦糖苹果蛋糕 cake aux pommes tatin 0

原料

苹果: 500g, 黄油: 100+50g, 糖: 200g+50g, 盐: 5, 淡奶油: 100g, 鸡蛋: 3个, 面粉: 200g, 泡打粉: 6g, 香草: 1根【可忽略】

步骤

1苹果去皮去芯,对切再对切,对的,意思是一个苹果切8块。然后准备焦糖(150g糖+50g黄油)怎么做?仔细看这个菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/100608095/

2水浴微加热鸡蛋和剩下的200g糖。

3加入室温融化黄油(也就是已经融化但温度不高也还没有凝固)还有奶油。

4加入香草籽,刮干净了!!!要知道一颗香草的加工程序和价格!!!不要浪费!!!

5面粉和泡打粉提前筛粉,然后加入之前准备的液体,混合全部。

6模具需要涂黄油,然后放如1/2的面团,放如焦糖苹果,再盖上另外剩下的面团。

7炉子180度 约30分钟,具体看烤箱。30分钟的时候拿刀戳一下,看看是否有面团粘在刀上,如果有,就需要再继续烤。注意谨慎加烤的时间,5分钟5分钟的来。

8冷却,品尝。隔天最佳

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