头节莲藕（最好是九孔莲藕）: 1--2节， 胡萝卜: 适量， 细盐、白糖、香油、香醋: 适量
1把莲藕、胡萝卜切（刨）成丝，水洗一下去掉部分淀粉。
2锅中加水烧开，放入藕丝、胡萝卜丝烧开，马上出锅用冷开水泡上。
3倒去冷开水拌上细盐、糖、香醋、香油（喜欢吃辣可换成辣油）。
