原料
猪小排: 250g， 普罗旺斯烤肉料: 20g， 植物油: 1茶匙， 蛋清: 少许， 淀粉: 1茶匙
步骤
1普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水
2充分搅拌均匀，作为腌制用料汁
3猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁
4再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩
5加入一大勺植物油
6加入一大勺玉米淀粉
7用手充分抓匀，腌制半小时以上
8料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
9取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
10取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可
小技巧
1.由于腌制时间较短，没有按照烤肉料的比例调配料汁，而加大了用量； 2.加入少许蛋清，可以使肉质更加滑嫩； 3.加入少许淀粉腌制排骨，可以在加热过程中锁住水分，使肉质更嫩； 4.腌制排骨时加入少许植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不会太干。
