原料
鳜鱼: 一条， 树子: 10-15颗， 葱姜: 少许
步骤
1蒸的鱼，不要太大，否则难以入味。鳜鱼洗净后，在两面、肚子里抹点盐，放置半小时左右，冲洗干净。这样处理后，蒸出来的鱼肉质鲜美且不易碎
2蒸锅放水煮开后，在鱼肚子中放入姜片，倒入一茶匙花雕酒，将鱼上锅蒸，注意：鱼里不要放水，急火蒸
3蒸10分钟，看到鱼眼弹出后，将鱼碗里蒸出的水倒掉，调小火，继续蒸
4另起锅调汁水，倒入油少许，放入姜片，倒入一茶匙花雕酒、一茶匙蒸鱼豉油、三茶匙水，最后放入葱段后关火备用
5在鱼上放入树子，然后将调好的汁水浇到鱼上即可
小技巧
树子稍有甜味，所以调汁水时不放糖了
