松鼠鳜鱼 0

原料

鳜鱼: 1条, 油: 适量, 淀粉: 适量, 豌豆: 适量, 番茄酱: 适量, 盐: 适量, 糖: 克

步骤

1鳜鱼1条,头部切开。在鱼头后三分之一初用刀背砸一下,这样炸后鱼头可以立住。

2鱼身去骨,尾部不断。

3斜打花刀

4在淡盐水中洗去鱼身上的粘液

5厨房用纸吸干水分,蘸干淀粉。六成油温下锅炸,复炸后捞出摆盘。

6底油炒番茄沙司,加入适量水,盐、糖、白醋,下入焯好的青豆和玉米粒,勾芡。

7淋在鱼上,完成。