松鼠鳜鱼 0

原料

桂鱼: , 青,红豆(松仁): , 调料: 盐糖味精,番茄酱,白醋, 小料: 葱姜蒜

步骤

1鱼去头,身子去骨,尾部不能断,在两片肉上剞十字花刀

2用小料,黄酒,盐糖味精,胡椒粉加水浸泡鱼

3拍上干淀粉,放入六层热油中炸酥,鱼头也是,炸好装盘

4调汁。煸小料,青红豆,少许番茄酱,加水调基本味,勾芡浇在鱼上

小技巧

外酥内嫩,色泽红艳,造型优美