特鲜馄饨 0

简介

今天的馄饨的灵感来自于一个偶然的机会，是我无意中在外面看见一家餐厅的广告。新推出的主打产品就是‘鲜虾云吞’，呵呵，想要做的冲动马上就来了。因为，鲜虾对于我们在海边生活的人来说，是垂手可得的。加了鲜虾和香菇的肉馅，真是鲜掉眉毛都有。我是一丝味精都没放，孩子们吃的时候，都没说话。阿姨说：很好吃，很鲜。

原料

馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个

步骤

1.馄饨的馅料做法：1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3.用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4.将肉放入馄饨皮里包，即可。 2.馄饨的包的技巧：1.我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来粘合接口。2.皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。3.下锅一定不要大力的用勺去推，轻轻的兜底向前推就好。 3.馄饨的底汤做法：1.在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2.煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。3.撒下葱花即可。

小技巧

喜欢的话换成清汤加点榨菜也异常的鲜美。