原料
面粉（我家自用好面）: 450克， 酵母: 10克， 水: 250克， 盐: 10g， 糖: 12克， 食用油（我用的玉米油: 12克
步骤
1【和面】将糖，盐，油倒入面粉拌均匀。 将酵母用温水化开，搅拌均匀。 将酵母水一点点少量倒入面粉中，边倒入边将面粉向一个方向搅拌，成絮状后倒入案板上进行手工揉面?。 （絮状如图效果，应再多些水，图上的有点干）
2将面揉均匀，面应不粘手，且光滑无面疙瘩。（如图）
3【发面】将面放入盆中，盖上保鲜膜。 用烤箱发酵档操作，温度为50℃，约发酵40分钟。 面团发成原来3倍即可。
4将发面取出，揉出气体，不那么膨胀后，分成4份。 若不用，用保鲜膜包好冷冻起来，用的时候提前1-2小时取出用。
5【披萨底】 因为自己擀不园，一般都做大一点，将四周再回卷一下.这样边就不会烤硬。 将做好的底儿放入烤箱，50℃发酵10分钟。（如图二次发酵） （老妈喜欢这种厚底厚边）
6做披萨，放料的先后顺序如下： 披萨酱 少量芝士 肉 柿子椒 葱头 各种蔬菜（根据个人喜好） 适量芝士 以上放好后，将烤箱预热5分钟（160℃）。 然后将披萨放入烤箱中层，150℃烤20分钟。
7（成品）黑椒五花肉＋哈尔滨红肠披萨
8（成品）果蔬红肠披萨
小技巧
1.和面用油作用是，让面做出来酥一点。 2.酵母一定要温水30℃左右，太高温度杀死酵母，太低温度不宜发酵，发酵慢。 3.注意自己烤箱上下温度。
