原料
低粉: 50g， 细盐: 一丢丢就行， 糖粉: 20g， 鸡蛋: 一个， 牛奶: 100ml， 牛奶（2: 75ml， 融化黄油: 25g， 油纸: 一张
步骤
1低粉-糖粉过筛加入盆中 再加盐混合
2先加100g牛奶 一个鸡蛋 混合搅拌均匀
3加入融化的黄油搅拌均匀
4最后加入牛奶（2 搅拌均匀
5这个时候就已经完成 一定要用一个勺子检查一下面糊是否可以下锅煎 一个勺子的反面往面糊里沾一勺头 手指划个叉叉 大概几秒那个叉叉还在 说明面糊是可以的 如果瞬间消失 说明面糊里牛奶加入过多 我一般都再筛点儿低粉 这个小贴士百试不爽
6检查完 可以下锅煎啦啦啦啦 小火将锅均匀烧热 不需要太热 有点儿温度就行 看锅的大小 舀入适度的面糊 快速快速快速将锅摇晃转几圈 面糊均匀摊平在锅里就可以啦 持续最小火 一张饼皮大概一分钟 根据饼的厚度 肉眼观察 拿个木铲轻轻戳戳看
7饼皮中间开始鼓起 木铲轻轻戳边缘 可以轻松揭起就表示可以了 放一旁油纸上晾凉 接下另一张饼皮同样步骤
8( •̀∀•́ )✧
小技巧
检查面糊的勺子划叉叉一定不能少 绝对影响饼皮 如果锅子不是特别好的 就准备一条冰的湿毛巾 煎完 锅子就往冰毛巾上一放 饼皮就脱得非常容易啦
