原料
细砂糖: 30克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 50克， 黑巧克力: 70克， 香草精（可不放）: ½小勺， 高筋面粉: 30克
步骤
1黑巧克力加黄油隔水加热至融化，融化后加入细砂糖搅拌均匀，加入室温鸡蛋并用打蛋器搅拌均匀
2加入香草精，搅匀后筛入高筋面粉，搅成面糊，倒入模具，放入预热好190°烤箱，烘烤五分钟即可（我用的八寸蛋糕模，所以是很浅一层，大家如果做出来模子小面糊厚，就需要适当增加时间）
3巧克力冻芝士：奶油奶酪 90克 黑巧克力30克+牛奶巧克力30克 蛋黄1个 牛奶50克 吉利丁片7克 糖粉15克 淡奶油50ml
4奶油奶酪放软，加入糖粉打匀
5两种巧克力隔水加热融化后拌入奶油奶酪糊中
6牛奶小火加热至微微沸腾，冲入打散的蛋黄中，搅拌均匀，乘热放入泡软的吉利丁片
7分次将蛋黄糊拌入奶油奶酪糊中，拌匀后加入打至六分发的奶油。倒在烤好冷却的布朗尼上，微震几下模具，让表面平整
8巧克力慕斯层：牛奶30克 蛋黄1个 淡奶油60克 牛奶巧克力50克 吉利丁片5克 咖啡力娇酒7克 淡奶油100ml 糖粉10g
9在蛋黄里加入牛奶和60克淡奶油隔水加热搅拌至浓稠状，加入巧克力搅拌至融化后离火
10微微放凉后加入力娇酒和泡软的吉利丁片搅拌均匀放凉，拌入打发的淡奶油100克，倒在巧克力冻芝士层上，震平
11奥利奥冻芝士层：淡奶油120克 糖10克 奶油奶酪60克 细砂糖8克 奥利奥碎适量 吉利丁片5克
12糖加放软的奶油奶酪拌匀，拌入奥利奥碎，加入打至六分发的淡奶油和隔水加热融化的吉利丁片溶液混合均匀，倒入巧克力慕斯层上
13酸奶慕斯层：酸奶130克 吉利丁片5克 淡奶油100ml
14酸奶加入加热后的吉利丁片溶液搅拌均匀，冷藏至和六分发淡奶油差不多稠度后，拌入打发好的淡奶油，倒在奥利奥层上，把整个蛋糕放入冰箱冷藏四小时以上即可食用
15成品
16成品加奥利奥小装饰
17成品图
